烧鸡又名熏鸡，主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入髓！

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烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。
宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫鸡皮;大凉鸡毛拔不尽。
宰好的白条鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，田庄台烧鸡多少钱，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。
其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。

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口感香浓不油腻，看着就要流口水了。
鸡肉的价值不用说了，吃的时候可以配上大蒜。
大蒜还有降低血zhi的作用，是营养健康两不误。

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